- Recettes
Filet de perche
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Ingrédients
- filets de perches de 200 à 300 g (1 par personne),
- farine, lait,
- 80 g de beurre,
- persil, sel, poivre,
- citron (facultatif)
Réalisation
- Préparer les poissons, les éponger avec un torchon, saler et poivrer.
- Fariner et napper de lait. Faire chauffer du beurre dans une poêle et cuire les perches à feu moyen pendant 8 minutes environ sur chaque côté.
- Servir "nature" ou en pressant un jus de citron. Saupoudrer de persil haché.