Emotion gastronomique

Portrait

C'est en 1997 que Marie-Christine et Pierre Marin reprennent officiellement le restaurant à Jean et Odette Marin, les parents de Pierre, alors qu'il y travaillait déjà depuis 1983. 4 ans après la fin de sa formation, en 1989, il obtient son étoile Michelin, qu'il réussira à faire perdurer à travers les années. C'est maintenant au tour de son fils, Valentin, de reprendre le flambeau.

Avec une formation en alternance de pâtissier, puis ensuite de cuisinier, c'est dans de grandes maisons qu'il continua d'apprendre. De retour au restaurant Lamartine, il est maintenant temps pour lui de prendre la succession de ses parents: « Je souhaite avant tout garder l’ambiance et l’âme du restaurant Lamartine tout en apportant une touche personnelle avec de nouvelles techniques», annonce Valentin Marin. C'est donc avec la volonté de faire perdurer l'étoile Michelin, cet esprit familial et des plats réalisés avec des produits frais et locaux que vous serez reçus. Valentin créant la carte et Pierre l'accompagnant en cuisine.