- Recettes
Le gâteau de Savoie
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Ingrédients
- 6 œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 75 g de farine
- 75 g de fécule ou de maïzena
- 1 citron non traité (pour le zeste)
- Un peu de beurre (pour le moule)
- Sucre glace
Réalisation
- Préchauffez votre four thermostat 6 (180°).
- Cassez les œufs, en séparant les blancs des jaunes. Ajouter le sucre aux jaunes et mélangez jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
- Ajoutez la farine puis la fécule, et enfin le zeste de citron.
- Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Beurrez un moule à bords hauts (type moule à kouglof), et versez la pâte.
- Faites cuire le gâteau 40 à 45 minutes (vérifiez avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche).
- Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
selon Carine Veyrat
cheffe de la Reine des Prés, Anney-le-Vieux![](https://static.savoie-mont-blanc.com/wp-content/uploads/2021/09/alphasia-p1000260-scaled-1120x630.jpg)